佐久地域における食品関係事業者の自主的衛生管理体制の確立を目指すとともに、会員・県民への食品衛生関係情報の提供に努めています。

佐久食品衛生協会

HACCPに対応した食の安心・安全・五つ星店

HACCPに対応した
食の安心・安全・五つ星店

 日本食品衛生協会では、安心で安全な食品を消費者の皆様に提供するために、日々行っている重要な5項目の食品衛生管理が確実に実施できている全国のお店を支部の食品衛生指導員が審査し、「食の安心・安全・五つ星店」として登録しています。登録を希望する施設は佐久食品衛生協会へ申請してください。≫実施要領はこちら
 食品衛生法の改正で、営業者は令和3年6月1日よりHACCP型衛生管理を行うことが義務化されたため、長野県食品衛生協会では、「HACCP型五つ星店」への登録を推進しています。
 佐久食品衛生協会では、現在下記の7施設が審査に合格して登録済みです。(HACCP対応五つ星店にはHACCPと表示されます)なお、登録済みの五つ星店では店頭に下図のようなプレートや旗を掲示しています。

店 舗 名 ジャンル 住  所
パイの店 敷島屋 HACCP 洋菓子 〒384-1102 長野県小海町大字小海4406-4
割烹あさや HACCP 和食 〒385-0022 長野県佐久市岩村田630
カフェレストラン マロニエ HACCP 洋食 〒385-0022 長野県佐久市岩村田3738-5
和食 なが蔵 HACCP 和食 〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉4963-7
ランプの宿 高峰温泉 HACCP 旅館・ホテル 〒384-0041 長野県小諸市菱平704-1
初谷温泉 HACCP 旅館・ホテル 〒385-0051 長野県佐久市内山352-イ-1
 HACCP とんかつ 〒384-2202 長野県佐久市望月134-10

≫県内の五つ星店リスト(HACCP対応五つ星店にはHACCPと表示されます)
≫全国のHACCP型五つ星店 Instagram(画像で閲覧)

 

 

令和5年度 ふぐ処理者認定試験の実施について

令和5年度 ふぐ処理者
認定試験の実施について

 この試験について、長野県健康福祉部長より下記のとおり実施される旨の通知がありましたので、希望者は、佐久保健所へ願書を提出のうえ受験してください。
受験願書受付期間:令和5年10月16日(月)及び令和5年10月17日(火)の2日間
受験願書受付場所:県内各保健福祉事務所(保健所)、長野市保健所及び松本市保健所

詳細につきましては受験案内(≫長野県食品・生活衛生課ホームページ )よりご確認ください

1 日時

令和5年 11 月9日(木)午前 11 時から午後3時30分まで(受付:午前 10 時 00 分から 10 時 45 分まで)

2 場所

松本合同庁舎(松本市島立 1020)2階:203・205会議室、調理実習室

時間 内容 場所
10:00~10:45 受付 203会議室前
11:00~12:00 学科試験 203会議室
12:00~13:30 昼食 203会議室
13:30~15:30 実技試験 1 ふぐの種類の鑑別 205会議室
2 ふぐの処理と鑑別 調理実習室

3 受験案内

≫長野県食品・生活衛生課ホームページ ・県内各保健所の窓口 ・(一社)長野県調理師会各支部の窓口及びホームページ ・(一社)長野県食品衛生協会各支部窓口

4 参考

令和5年度ふぐ処理者認定試験準備講習会のご案内
≫(一社)長野県調理師会の案内ページ